炖鱼，冷水或热水汤是白色的。

鱼汤怎么炖？

材料:鲫鱼1条，姜3片，1蒜(切碎)，小葱1根(切碎)，油、盐、鸡精。

练习:

1，锅里放油，烧热，用铲子推开，鲫鱼略煎！

2.煎至鱼变色后，加入1碗半水！一碗就是你的一碗鱼汤。加入姜和蒜。

3、盖上锅盖，中火煮20分钟。汤变白了。时间充足的话，放2碗水，大火烧开后小火炖2小时。那时候鱼就溶在汤里了，更美！

4.加入适量的盐和鸡精，炖2分钟。最后撒上葱花。