老鸭汤的做法是怎样的？

食用油20g，料酒2大勺，胡椒粉盐少许，味精2大勺1大勺。

生产过程

1.老鸭宰杀，切块，煮熟，五花肉洗净，切片，煮熟；小葱洗净切段，生姜洗净拍松；

2.锅中倒入油，爆香葱姜，倒入煮好的鸭块的汤汁，再放入鸭块和猪肚焖40分钟；

3.最后加入调料。

制作配料

老鸭汤350-400克，粉丝150-200克鸭血40克，鸭肫10克，鸭肠10克，豆腐5克，卤蛋半个。

碗中调料:盐1-2g，味精1g，鸡粉1g，老鸭汤调料2g，胡椒粉1g，香菜2-3g，香葱5g，鸭油5g。

生产过程

1.取一个不锈钢漏勺，放入鸭血、粉丝、豆腐煮1分钟；

2.将盐、味精、鸡粉、老鸭汤调料、鸭油放入碗中，倒入烫好的粉条、鸭血、豆腐脑、鸭汤，倒入鸭肫、鸭肠，在粉条上撒上香菜、韭菜。

汤呈乳白色，味道鲜美，充满了鸭子固有的香气和味道。

制作配料

食材:老鸭1，瘦猪肉1斤，盖菜1斤，鸭肾8两；

辅料:蜜枣2个，陈皮1/3，生姜5片；

调料:盐和胡椒粉；

生产过程

1.将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块重约1，然后将姜片放入沸水中翻滚3分钟左右，去除腥味；

2.干鸭肾用冷开水浸泡1小时后擦干。陈皮用凉开水浸泡1小时后，去掉底囊，白菜洗净切段。

3.将焯水后的老鸭、瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入砂锅中，加入冷水(距顶部约10 cm)。

大火烧开水，转中火2小时，再放入白菜锅1小时，加盐调味，做出全家人都喜欢的滋补鸭汤。

也可以加入胡椒来增加它的香味。

特点:香味浓郁，清澈润泽。(滋阴养血，祛风止痛)