四川麻辣清蒸鱼怎么做

材料

“65438片鳎鱼+0片”、“半个辣椒”、“中度姜丝”、“中度葱丝”、“1套九阳智能锅”、“1茶匙辣酱”、“20cc鲣鱼酱”、“20cc米酒”。

工作方法

1:辣椒斜切，葱切丝，嫩姜切丝备用。

2:将鞋底切成片，放在盘子上。

3.将3杯水放入九阳智慧全能锅专用内锅，将蒸盘放在蒸架上。

4.在鱼上撒上胡椒粉和姜丝，浇上调料，将鱼盘放在蒸架上。

5:选择[炖鱼]功能，当哔声响起时，取出鱼碟，撒上洋葱丝。

6:一键锁定鱼肉的鲜度和甜度，熟肉有弹性但不老，即使是新手厨师也能灵巧方便的上桌。

做法二，

材料

下午鱼2条，葱花10g，香油1茶匙。

工作方法

1.取一个炒锅，将水烧开，将幼虫放入炒锅中，焯水5秒左右，取出后放在蒸盘上。

2.用1的方法将麻辣味噌酱撒在炸薯条上，用保鲜膜封好，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，撕掉保鲜膜，撒上葱花和香油。

练习三，

材料

红翅鱼1，泰式酸辣酱。

工作方法

1.红翅鱼洗干净后，从背鳍和鱼头纵向切一刀，直到龙骨到达尾部。

2.取一个滚锅，将1方法的红翅鱼放入锅内，焯水5秒左右，取出放在蒸盘上。

3.将方法2中的红翅鱼放入蒸锅，大火蒸约12分钟，取出，倒出汤汁，淋上泰式酸辣酱。

练习4

材料

“辣椒2个”、“65438+鲜鱼0条”、“蒜末适量”、“葱花适量”、“豆豉适量”、“生抽少许”、“胡椒粉适量”、“糖适量”、“盐适量”、“酒适量”。

工作方法

起锅，放一半油，一半香油，放入剁椒翻炒至油变红，放入蒜末和豆豉翻炒至香味与同锅相同，放入调料和豆豉水完成调味，关火，将酱和汁倒在鱼上，锅内蒸至鱼熟，再放入葱花盖锅炖十秒左右。

做法五，材料

鲤鱼750g，盐少许，姜切小丝，食指长三星葱切丝1，米酒1小勺，豆豉3小勺，自制剁椒1小勺香葱。

工作方法

1.将三星葱姜切丝，将洗净的鱼两边斜切几下。在鱼的两面涂上三星葱、姜、盐(一点点，豆豉是咸的)，用米酒腌制15分钟。

2.将腌制好的鱼用清水冲洗干净，放入盘中，将三星段、姜丝、豆豉放入鱼肚，最后在鱼背上抹上豆豉和剁椒。

3.锅中水烧开，放入鱼盘中，盖上锅盖，蒸约10分钟。

4.鱼蒸熟后撒上小葱，锅里放油烧至冒烟，均匀浇在鱼上。