这才是莴笋最下饭的做法，不炒不煮，比肉还香，出锅全家抢着吃

大家好！莴笋是一种日常生活中常见的蔬菜，莴笋下面长长的，外面里面都是绿色的，莴笋的菜叶和菜杆都是可以吃的，莴笋的菜杆吃的话要用刮皮刀刮去外皮 里面硬硬的就可以吃，也可以用来生吃，脆脆的，味道不错，是一种全身都是绿色的蔬菜。那么，今天就用莴笋给大家分享一道 美食 。

莴笋凉拌菜

基本食材莴笋、胡萝卜、平菇、蒜、辣椒面、食用盐

基本步骤

1、首先，准备两根莴笋，拿出一个刮皮刀刮去莴笋的外皮，刮掉以后，清洗一下，放在案板上用菜刀切成中等长度的条，切好以后，再把每个条切成片，切成片以后，把片叠在一起，切成丝，然后拿出一个干净的盘子，把切好的莴笋丝装进去备用。

2、拿出一根胡萝卜，拿出刮皮刀，用刮皮刀刮去胡萝卜的外皮，刮好以后，清洗干净，放在案板上用菜刀切成片，切好片以后，把片叠在一起，再切成丝，切好以后，拿出一个干净的盘子，把胡萝卜丝装进去。胡萝卜是一种常见的蔬菜，吃起来脆脆的，里面含有非常多的营养物质。

3、拿出一些准备好的平菇，清洗干净后，放在一个干净的盘子里面，用手把平菇撕成小块，平菇就如它的名字一样，是平的，很柔软的，吃起来也很好吃的，平菇没有香菇上面圆圆的像伞一样的形状。撕好以后，拿出一个干净的炒锅，在锅中放入适量的清水进去。

4、放入清水进去以后，等锅中水煮开，煮开以后，拿出刚刚切好的胡萝卜丝，并放进去，焯水一遍，用漏勺不断的翻动一下，使其受热均匀，焯至断生以后，就可以用漏勺控水捞出，装入刚刚装胡萝卜丝的盘中。然后接着拿出撕好的平菇条。

5、拿出平菇条以后，也下入刚刚焯胡萝卜丝的水里面，用漏勺也不断的翻转一下平菇条，使其受热均匀，焯至断生后，就可以控水捞出装盘。拿出一些蒜块，去掉蒜的外皮，并清洗干净，放在案板上用菜刀拍扁，然后切成蒜末，切好以后，装入一个干净的小碗里面。

6、蒜是一种常见的蔬菜，生吃起来会很辣，但北方的人会很习惯吃，也喜欢吃，还有大葱也是，很喜欢，再粘上那个酱，味道会更加的不同。南方的人一般都是用大蒜做配菜的，炒在食物里面，增加食物的香味。装入碗中以后，碗中继续放入适量的生抽、陈醋、食用盐、白醋、香油进去。

7、最后放入一些辣椒面，然后用筷子不断的搅拌均匀，然后拿出一个大碗，碗中放入刚刚焯至断生的平菇和胡萝卜，再放入莴笋丝和刚刚调好的料汁，并搅拌均匀，装入盘中，就可以食用了。这样，一道美味的莴笋凉拌菜就做好了，吃起来清脆可口，香辣开胃，喜欢赶紧试试吧！

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