菠菜可以凉拌吗？具体操作步骤是怎样的？

菠菜叶子脆绿营养丰富，经常用来凉拌，加上花生米一拌，香脆爽口，吃上一口满嘴留香，下面是菠菜拌花生米的具体做法菠菜400克，玉米罐头少许，红芸豆少许，油炸花生米少许，核桃仁少许，葱花少许，蒜泥少许，姜末少许。起锅烧水，冷水将菠菜下锅，并下入少许清油及少许底盐，这样做的目的是使菠菜颜色鲜亮并适量增加底味！菜营养丰富，菠菜中含有大量的胡萝卜素，维生素a，维生素c，维生素b6，菠菜中还含有蛋白质和碳水化合物，还含有铁，镁，钾等矿物质。菠菜中含有很多的纤维素，可以帮助我们消化食物。

大蒜10瓣切成末，小米椒两个切圈，放入碗中，再放入一勺辣椒面、十三香、葱花、姜末、白芝麻。锅中油烧热，放入10几粒花椒，炸香后捞出，把油分三次倒入碗中。稍微晾凉，碗中加入三勺生抽、先将菠菜择洗一遍，然后放入清水中浸泡5分钟，然后再用清水冲洗几遍，主要是因为菠菜比较吸土，所以多洗几遍才能洗干净，洗干净之后要将水分控干净。金针菇去掉根部清洗干净控干水分备用。

因为菠菜含有大量草酸，对健康不利，因此食用前一定要焯水，不管是凉拌、榨汁还是炒着吃，都应该先焯水。水烧开后先加入1小勺盐，不仅杀菌还可以起到保持翠绿颜色的作用。焯水时间控制在30秒到1分钟左右即可，烧开一锅水，依次放入粉丝、豆皮、菠菜焯熟，用凉白开冲一下，沥水捞出。第二点把波菜从水中捞出，用清水泡至三分钟，攥干水分，放入盆中，把所有的调料和配料搅拌均匀即可，凉拌菠菜是夏季美食的必备佳肴，个人观点，谢谢。