自制虾皮粉是家常便饭。如何做出正宗的自制虾皮粉？

甜虾皮

怎么自己做虾皮粉？

准备适量的无盐虾皮。

用清水浸泡三次，每次30分钟左右。

将泡好的虾皮沥干备用。

将虾仁放入锅中，开小火，慢慢翻炒，将虾仁晾干，蒸干虾仁中的水分。在炒干的过程中，一定要有耐心，不断搅拌。避免燃烧。烤到用手捏就碎了。烘干方法二:将虾皮平铺在烤盘上，放入烤箱120度上下火，烤约60_120分钟，并不时用筷子翻动。

当取出虾米时，虾米的量明显减少。

将虾皮放凉，倒入料理机或破壁机中打碎。

把虾皮粉放在干净的密封瓶子里，可以用来炒菜，煲汤，做馅，加盐。功能多，方便。给宝宝蒸鸡蛋的时候也可以放一点。

技巧

家里有宝宝必备的辅食和自制调料！对大虾过敏的宝宝不要尝试。

虾粉做的很用心

鸡精中含有味精，即谷氨酸钠，在人体内容易与锌结合形成谷氨酸锌，导致儿童缺锌。如果缺锌，孩子食欲不好，容易生病，还会影响智力发育。可以用虾皮粉代替，在炒菜和煲汤的时候放一点，提神补钙。

再来看看虾皮的营养:虾皮的营养价值很高，虾皮的高钙含量可谓补钙食品的冠军，被誉为“钙仓库”，是物美价廉的补钙佳品。此外，蛋白质的含量也很高，每100g虾皮含39.3g，远高于大黄鱼、黄鱼、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是含有丰富的矿物质数量和种类。除了陆地和淡水生物缺乏的碘以外，它还富含铁和磷。每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克。所以虾皮素被称为“钙库”。其实虾皮中还有一种重要的营养物质——虾青素，是目前发现的最强的抗氧化剂，也叫超级维生素e，虾皮越红，虾青素含量越高，虾皮中虾青素含量约为400-800ppm。虾皮不仅营养丰富，而且味道鲜美。无论放在什么菜、什么汤里，都能起到提升鲜度和口感的作用。是中西菜肴中不可或缺的海鲜调味品。