怎么做简单的高压锅版酱牛肉，怎么吃好

牛筋肉1500g

佐料

洋葱1姜5片

3瓣大蒜和2汤匙料酒。

酱油3汤匙糖10g。

酱油2汤匙盐6克。

花椒10粒八角2粒。

香叶3片，茴香1茶匙。

肉桂1丁香2粒胶囊

陈皮4片，草果1片。

简单高压锅版酱牛肉的步骤

1.牛筋洗净，用清水浸泡数次，去除血水。然后切成大块，放入有冷水的锅中。煮开浮沫后取出，冷水冲洗，浸泡10分钟。将材料D(调料包:辣椒10大料2香叶3茴香1茶匙肉桂1丁香2陈皮4草果1)装入调料包。

2.将牛肉放入高压锅中，倒入水盖住牛肉，然后依次将葱、姜、蒜、调料C(料酒2大勺、酱油糖3大勺、生抽10g、盐2大勺、6g)、调料包放入锅中。

3.蒸汽启动后将高压锅调至小火，焖20分钟后关火；高压锅的减压阀减压后，再等一分钟，慢慢打开盖子品尝汤，因为加水量不同，咸味和颜色可能略有不同。适当补些盐和酱油，再小火炖10-15分钟左右，更入味。

4.关火后，将牛肉浸泡在原汤中2小时以上，充分入味。然后取出牛肉，冷藏后逆着纹路切成块，蘸酱吃；

让牛肉汤冷却后放在干净的瓶子里用热水烫过消毒，就是老汤了。可以冷藏5、6天，还可以酱其他食材。如果长时间不用，应该冷冻。下次再用的时候要注意调料减半(或者根据老汤的量减少)，加适量的水就好。