摆摊卖砂锅需要什么工具？

砂锅可以均衡持久地将外部热能传递给内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，鲜香的食材溢出的越多，汤的味道就越鲜醇，炖品的质感就越酥烂。

砂锅(mbth: Casseroles[1])是炊具的一种。传统砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。经高温烧制而成，具有透气、吸附、传热均匀、散热缓慢的特点。依赖砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等等。

传统砂锅由于制作工艺和原料的问题，不耐温差变化，容易爆裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年来，经过研究和改进，在原料中加入锂辉石，制成耐高温砂锅，在保持原有优点的同时，可以承受几百度的高温而不开裂，大大提高了砂锅的实用性。

传统的砂锅是一种陶器。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已有上千年的历史。

考古发现表明，早在新石器时代，人们就开始使用填砂陶器(类似于砂锅)。混砂陶是新石器时代常见的一种陶器，主要是红陶和灰陶。经过历代的改良，沙陶演变成了我们现在使用的砂锅。

砂锅可以均衡持久地将外部热能传递给内部原料。相对平衡的环境温度有利于水分子和食物的相互渗透。这种相互渗透的时间越长，鲜香的食材溢出的越多，汤的味道就越鲜醇，炖品的质感就越酥烂。