如何泡腐竹不硬心肠
腐竹中含有多种矿物质和钙。因为是大豆加工而成，浓缩了大豆的精华。多吃腐竹可以为人体提供大量的蛋白质。说到加工腐竹，也就是泡腐竹，这是很多人比较头疼的事情，因为如果用冷水泡的话，时间比较长，也不容易把腐竹泡透。冷水泡发出的腐竹很容易被夹住。往往是辅助的外面已经肿了，但是里面很硬。这样不仅浪费时间，而且不容易做饭。
当然也有很多美食爱好者喜欢把腐竹泡在开水里，用开水做腐竹，也是有一定技巧的。如果用纯开水泡腐竹，时间一般在20分钟之间。也是浪费时间，所以今天给大家分享一些做腐竹的小技巧，不仅省时省力，而且味道鲜美。市面上的浴霸种类繁多，有高价的，也有低价的。今天顺便跟大家分享一下我个人挑选浴霸的方法。
为了验证快速泡腐竹的技巧，我准备了两个腐竹。1副本的浴霸肘子多一点，1副本的浴霸大多比较粗。第二个浴霸是购买的常规短件。
步骤1:准备两个小碗。在1腐竹中加入一勺食用盐和白糖。这是我个人泡烂竹的技巧，这一步一定要牢记。
第二个浴霸呢？不加任何东西，直接用90多度的开水浸泡头发就可以了，采用的方法也是大多数人使用的方法。先来看看第二种普通方法和我自己的快速泡发法在时间上的区别。
第二步:将准备好的腐竹放入小碗中。然后盖上保鲜膜或者把盘子倒过来放在小碗上，这样可以让水温保持更长时间。这也是快速泡腐竹的关键，因为很多人泡腐竹的时候什么都不盖，热量散失很快，热水变成冷水也会延长腐竹的浸泡时间。
第三步:分别看一下5分钟，10分钟，15分钟的两个腐竹样品。
先说不同时间段的区别。
5分钟，1腐竹表面略软，但里面的硬核还是比较硬的。腐竹表面略软，然后硬核还是比较硬的。
到10分钟的时候，1腐竹已经大面积变软，腐竹的硬核完全软了。已经完成了泡发，结束了战斗。二腐竹表面已经完全软化，但硬核还没有完全软化。
在15分钟的时候，二腐竹的硬核和边角都被软化了，二腐竹在这个时候被泡了。
第一步:用盐和糖浸泡腐竹。盐可以加速腐竹吸收水分，而糖可以在腐竹浸泡时为其提供营养，也可以加速腐竹的浸泡。
如何选择优质的浴霸；
步骤1:从货源中选择。
买三包腐竹，因为散装称重的腐竹风险比较大，没有生产厂家，生产地址，保质期。这些散腐竹可能是小作坊加工的，安全性太低。
第二步:闻一闻腐竹。
优质的腐竹有豆香味，因为腐竹的原料是大豆。不太好的腐竹闻起来有酒味，不要买这些腐竹。因为这些腐竹在加工过程中加入了大量的化学物质，所以所有的腐竹闻起来都不是很好。
第三步:用一点水擦一下，看看浴霸会不会掉色。
因为在大工业的生产条件下，很多食物都是为了有一个好的外观和颜色而上色的。这就好比生姜和枸杞用硫磺熏制一样。如果腐竹的颜色很黄，用少量的水就会褪色，这说明腐竹很可能添加了一点黄色素。劣质腐竹浸泡后，水呈淡黄色，浑浊。
#繁荣的新年#