土豆带紫芽还能吃吗？

当土豆长出紫芽时，会产生一种叫做龙葵碱的有害物质。龙葵是一种毒素，对人体健康有害。存放时间长或存放不当的土豆容易产生紫芽，说明土豆已经变质。龙葵可引起胃肠道反应，如喉痒、恶心呕吐、腹痛等。，可导致严重的中毒症状，如耳鸣、意识丧失甚至死亡。