虾仁炒韭菜怎么炒

1、虾仁300克、嫩韭菜150克、花生油60克、香油15克、酱油5克、盐3克、味精1克、料酒5克、葱20克、姜10克、高汤30克。

2.虾洗净，沥干水分。

3.韭菜洗净，沥干水分，切成2厘米长的段；洋葱洗净切丝；生姜去皮，洗净切丝。

4.炒锅烧热，放入花生油烧热，放入葱、姜丝，虾仁翻炒2-3分钟，料酒，放入酱油、盐、高汤，放入韭菜，翻炒4-5分钟，倒入香油，放入味精翻炒即可上桌。

5、注意韭菜一定要用猛火煨，韭菜不要炒得太烂，以免影响色泽和口感。