有哪些家常菜很纯正很好吃，而且都很好吃？
做事的方式
1.多宝鱼1条清洗干净，表层避开皮肤硬骨的区域斜插多道刀花，在鱼肚两侧各划一刀。在鱼的两面轻轻拍上薄薄的一层干淀粉。
2.炒锅多加点油(可以把鱼泡一边)。煮至七八成熟后，将准备好的多宝鱼放入炒锅中，煎3分钟左右。
3、轻轻翻面煎3分钟。煮的时间也要看情况。可以炸到金鱼两面微黄。将炸好的鱼捞出沥干备用。
4、两根葱切成条，两边蒜瓣解决预留，再准备一点葱和蒜。
5.再次启动油锅，倒入少量油，倒入葱和蒜，小火翻炒，加入2勺蒜和辣椒酱翻炒出香味，锅内通入热水，水流不能超过鱼身。加入半勺鸡精粉，1勺白糖，1勺耗油，适量盐，调好口味。
6.将炸好的多宝鱼放入锅中，中火烤后转小火，逐渐炖至汤汁粘稠，然后将锅移至一边。注意不要糊底。在另一个锅里，加入少许油，翻炒蒜瓣和洋葱，直到它们熟软。将新炖好的多宝鱼连同汤底一起放入锅中，盖上葱蒜，在锅盖上浇上花椒油，小火炖1-2 min，在锅上撒上香菜。
提前准备好煮茄子的食物:1圆茄子、1番茄、1青椒、一大半葱、蒜、木薯淀粉、生抽、酱油、耗油、醋、糖、盐。
生产流程:
1.准备好长茄子，清洗干净，用刀切片(记得不要切的太小，要稍微厚一点)，加入木薯淀粉，抓匀；
2.西红柿用开水焯一下，去皮切片备用；
3.锅中倒入油，油烧完后放入用木薯淀粉腌制的茄子块，小火煎至微焦；
4、烧开油，放入蒜、葱、青椒，翻炒出香味！然后放入番茄块，翻炒加少许水，做成绿色的汤；
5、然后加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺糖和淀粉水，翻炒两次，倒入炒好的备用长茄子，再翻炒两次，加入适量的盐，煮汁至粘稠。
孜然土豆做法:
1.将土豆削皮，切块，将锅里的生水烧开，加入盐的勺子，然后倒入切成小块的土豆，煮到太冷。
2.锅里烧热油，放入葱姜蒜炒香，然后倒入准备好的薯片，翻炒至两面金黄色，再撒上适量五香粉、白胡椒粉和少许盐，翻炒均匀，外脆里嫩的孜然土豆就完成了。