腐乳红烧肉的历史

传说清朝时乾隆下江南，来到一户人家，户主人被乾隆的随从告知这是微服私访的乾隆皇帝，要品尝江南特色小吃，便犯了难。由于是小户人家，平常家中最丰盛的也就是红烧肉了，而乾隆皇帝什么东西没有吃过？红烧肉都吃腻了。于是，女主人想到一个方法，用腐乳汁来烧腐乳红烧肉，但也是没办法的办法。硬着头皮烧好这盘菜给乾隆品尝，但结果出乎意料，皇上大赞好吃，香而不腻、软烂爽口，连忙询问原料和做法。了解到是这种最常见的腐乳汁制成，不禁感叹百姓的创造力之大。