玫瑰腐乳怎么做排骨？

辅料:玫瑰腐乳两片，腐乳汤一汤匙，料酒三汤匙，糖一汤匙，八角一个，桂皮两片，辣椒十余片，蒜4-5瓣，姜4-5片。

练习:

1，排骨洗净切小块；

2、烧开一锅开水，放入排骨、少许姜、一勺料酒，煮三到五分钟；

3.用勺子去除血沫；

4.取出排骨沥干水分，炒锅倒入少许油，将排骨翻炒出油；

5、排骨翻炒至两面微焦，可以盛出，多余的油倒出；

6.花椒留底油，出香后倒出；

7.继续在花椒油中加入八角和桂皮；

8.香味爆开后，加入姜片和蒜末；

9.将排骨倒入锅中翻炒；

10.将两片豆腐脑和一勺豆腐脑汁混合均匀，然后倒入锅中翻炒并加入一些开水；

11，加入两勺料酒和一勺酱油；

12，加一勺糖；

13、调料全部加入后，翻炒，加入开水和排骨，水开时小火炖40分钟以上；

14.最后用火收汤后即可装盘食用。

注意:

1，不用加盐，豆腐乳和酱油都是咸的。

2、入锅的水必须是开水，放凉水会使肉急剧收缩，肉会变老变硬。