风干鸡？

做了风干鸡，做了三种——椒盐+椒盐/蒜三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料有两种——鸡腿和鸡翅。

鸡腿洗净，控水，加盐和胡椒粉(因为超市买的盐和胡椒粉不够咸)，搓匀，然后放冰箱冷藏。不要用保鲜膜盖住它们。

一天后拿出来。如果菜里有水分，放在窗口晾干，翻过来放冰箱冷藏两天。

将腌制三天的鸡腿取出，用水冲洗表面的椒盐，放在窗口晾干。

放在盘子里，盘子里放点能防水的东西，比如小箅子，因为蒸的时候鸡汁会流下来。

入笼煮沸后蒸50分钟，取出晾凉。

去皮去骨，肉切丝，配酒食用。

不要丢了皮包骨，当家的要懂得算计。取一个小砂锅，把骨头放进去，在汤里加水，汤好了就把骨头捞出来，随意加菜，做成蔬菜汤。

做出来的风干鸡味道浓郁鲜美，晶莹油润。可以作为家庭小吃的开胃菜，也可以用来招待亲朋好友。