如何把鲱鱼做成像罐头一样的番茄汁？

食材:鲱鱼3斤(做一次要花很长时间，有点烦，所以一次做很多，剩下的放冰箱里)

注:黑鲱鱼是一种海鱼，富含油脂，带刺鲜美。最适合做番茄酱。

食材:番茄酱(一袋不用番茄酱也可以做，但是没有这个好吃)，两个西红柿，葱，姜，蒜(不是太少，是鱼太多)，一瓶啤酒，胡椒粉，大料，盐，糖，酱油，香叶韩式盒装辣酱(两者都不值一提)。

做法:青鱼洗净，切段沥干，西红柿切小块，姜拍平，葱切段，蒜切片。

把炒锅放在火上，用姜片把炒锅擦干净(防止鱼粘锅)，放油，烧热，放入大料和胡椒粉使其发出香味，放入青鱼、葱、姜和蒜，四分之一瓶啤酒(防止鱼烧锅)，西红柿和番茄酱(一袋番茄酱那么多)，翻炒一会儿，然后倒入剩下的啤酒、糖、盐和酱油。煮开后调好口味，把鱼和汤倒入高压锅，盖上锅盖和阀门，转小火两三分钟，炖半个小时，中间会闻到飘出来的香味(有人说是螃蟹，西溪)。高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅番茄酱黑鲱鱼就做好了。连刺都很脆，好吃又有营养，非常适合小孩子吃。剩下的鱼汤也很好吃。有人用它来拌饭，蘸馒头。

要点:第一，啤酒一定要够，太少可以再加。不吃鱼的话，不然高压锅工作久了，上面的鱼刺就不脆了。第二，时间必须是半个小时。有几次，我很着急，时间不够半个小时。结果刺不脆，吃的也不过瘾。第三，盐一定要适量，不能太多，否则会咸，影响健康。

不是从楼上抄的，是这样发现的。我想把照片给你，但是我不能，对不起！