番茄营养成分目录

第一，西红柿中含有大量的番茄红素，可以起到抗氧化的作用。对于女性来说，可以起到美容养颜的作用，还可以有效防止黑色素的沉积。

其次，西红柿含有大量的微量元素，对于心脏病患者来说，可以有效降低胆固醇，保护心脏。第三，西红柿含有一定量的膳食纤维和维生素，能促进胃肠道的消化，起到健胃消食的作用。

每100克番茄含糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.6毫克，维生素C11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。这种维生素是人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体的氧化还原过程，对促进消化功能、维持皮肤和神经健康有重要作用。

每人每天吃50克-100克的新鲜西红柿，可以满足人体对几种维生素和矿物质的需求。番茄含有“番茄红素”，具有抑菌作用；含有苹果酸、柠檬酸和糖，有助于消化。西红柿营养丰富，功能多，被称为蔬菜的神奇之果。富含维生素A原，在人体内可转化为维生素A，促进骨骼生长，预防佝偻病、干眼症、夜盲症和一些皮肤病。