黄酒是什么？好吃吗？如何在家酿造黄酒既美味又健康？
黄酒是一种什么酒？黄酒是中国的民族特产，又称米酒。属于酿酒，在世界三大酿酒(黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。
黄酒是我国的特产，有4000多年的历史，是世界上最古老的饮料酒之一。历代劳动人民丰富的酿酒经验，使黄酒的质量达到了一个较高的水平。绍兴酒是中国最古老的黄酒品种。
黄酒是世界上最古老的三种酒之一，是中国的民族特产。其用曲和复合发酵的酿酒方法为天下一绝。起源于中国绍兴，也只有中国才有，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
黄酒以大米和小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。但人体不能自行合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸。黄酒因此被称为“液体饼”。
米酒1怎么做？将大米洗净沥干，将沥干的大米倒入不锈钢桶中。
2.加入清水(自来水)，加入黄酒曲搅拌均匀；
3.用可食用膜封住桶口，让其发酵20天以上。
4.大约24小时后，打开保温，发现密封膜鼓起，发酵很好。
5.经过20多天的发酵，过滤酒糟，制成黄酒；
6.过滤后的酒糟；
7.如果你想长时间储存葡萄酒，使用密封罐(高压锅等。)把酒煎到85度或者表面出现气泡。不要打开壶盖，让壶里的酒冷却。
8.成品米酒。
如何喝黄酒黄酒是世界上最古老的酒之一。它起源于中国，只有在中国才有。它与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。黄酒产地广，品种多。黄酒是中国的主要酒。因光泽呈橙黄色，故称黄酒，又因越陈越久，故又称老酒或老酒。
一种热饮是将盛酒容器放入热水中加热，另一种是从火上加热。
注意:黄酒加热时间不能太长，否则酒精和乙醇会挥发，反而无味。另外，酒太烫，喝了会伤肺。所以热酒的温度一般在40 ~ 50度，或者略高于50度。
自制冰镇黄酒，可以冰饮。在超市买的正规黄酒可以放入冰箱，温度控制在3℃左右。喝的时候在杯子里放几块冰，味道更好。
用黄酒1)黄酒加姜、糖，微热，吃螃蟹时喝，解腥驱寒；
2)将酒加热至50度左右，加入一个生鸡蛋，快速搅拌至酒呈白色至乳白色，营养丰富；
3)将桂花用水洗净，加入黄酒，放入冰箱密封一周，取出饮用，清香扑鼻；
4)黄酒配苹果汁香甜可口；
5)一杯黄酒配两块话梅，好喝；
6)黄酒加蜂蜜，蜂蜜的香味就出来了；
7)葡萄酒中加入玫瑰精油，女生喝，皮肤细腻；
8)黄酒煮的鸡肉香甜爽口，补气益肾，最适合产妇食用。