琼脂和琼脂糖的区别

1，不同来源:琼脂直接从红藻中提取，琼脂糖是在琼脂中加入蔗糖加工而成。

2.颜色不同:琼脂无色淡黄色，琼脂糖白色。

3.稳定性不同:琼脂糖比琼脂更稳定，能耐受更高的热量和酸碱环境。

4.作用不同:琼脂糖营养丰富，无论温度、酸碱，都可以用于制作食品、医药等领域。琼脂的应用范围要小得多。