无限盐烤鸡蛋的方法

在很多超市，或者路边摊，尤其是菜市场，我们会发现很多鸡蛋被做成不同的食物。很多喜欢吃鸡蛋的人，比如我，无论怎么做鸡蛋，都是无可替代的美味佳肴，比如鸡蛋汤、红烧鸡蛋、咸鸡蛋等等。这道菜不需要炒也不需要煮。当它埋在一堆盐里，闻起来很香，以后会比水煮蛋、茶叶蛋更容易保存，省事到极致。

1.首先，准备几个散养鸡蛋放入清水中，洗去鸡蛋表面的污垢，擦干水分。选择散养鸡蛋是因为它又薄又小，而且更容易烹饪。也可以用普通鸡蛋，稍微延长烘焙时间。

然后烧热锅，倒入3包盐，不断翻炒使盐受热均匀。当盐炒到90度左右时，先取出一部分盐，放入干鸡蛋。

轻轻的放在远离锅壁的地方，防止鸡蛋爆开，然后把炒好的盐均匀的倒在鸡蛋上。

鸡蛋盖紧后，盖上盖子，烤最少10分钟。时间到了，关火，等自然冷却后再打开。这一步的目的是煮鸡蛋并品尝它。

冷却后，将鸡蛋从锅中取出，放入盘中即可食用。这样做出来的鸡蛋更紧实，更有嚼劲，盐可以重复利用，做成咸鹌鹑蛋、盐水鸡、盐水虾等。制作工艺非常接近，味道咸中带香。

也可以用鹌鹑蛋。通常，我们在街上看到的是一大锅鹌鹑蛋。记得小时候很吃这种鹌鹑蛋。每次去菜市场买菜都要买一斤，吃饭的时候会留三分之一的肚子吃鹌鹑蛋。而且鹌鹑蛋比鸡蛋更有营养，体积更小，味道更好。鹌鹑蛋还含有芦丁、赖氨酸等可以降血压的物质。家人也很健康，家人可以放心吃。