如何做出又好又好吃的花菜干？

其实做这道菜还是有几招的，操作起来也不难。几乎是“一目了然”。根本不用放太多食材就可以很好吃，可以让菜花特别好吃的同时还能保持酥脆。做法分享给大家。

干锅菜花

用料:花菜一个，五花肉两块，大蒜1头，干辣椒适量；2大勺生抽，1大勺蚝油，半勺糖，盐，鸡精。

第一步:不要直接冲洗菜花，没有任何作用。将其掰成小花，用流水清洗干净备用。五花肉切片备用。

第二步:控制菜花的干燥，撒一勺盐，抓匀。这是一招:可以提前让菜花尝一尝。

第三步:锅里多放一点油，直接炒花菜，1分钟左右取出。这是干菜花最重要的一招，餐厅里叫“去青”，但餐厅里这一步炒的时间大概20秒左右。有配料的话也要放锅里炒。

第四步:炒锅加油，放入五花肉翻炒至焦黄油，放入蒜瓣和干辣椒翻炒至香。

第五步:加入“绿”菜花，大火翻炒均匀。

第六步:最后加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，适量盐，鸡精，大火翻炒均匀，最后倒入半勺香醋，大火翻炒后出锅装盘。