红烧肉是什么味道? 味道肥而不腻,甜甜的。红烧肉是热菜之一。以五花肉为主料,最好选择肥瘦三层的肉。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜绵软,入口即化。红烧肉在中国各地广为流传,是一道著名的大众菜。