如何用牛奶炖鸡蛋，使其外表嫩滑

配料:牛奶、冰糖、鸡蛋。

练习:

1.将牛奶和冰糖一起放入锅中，用文火将糖充分溶解，然后关火冷却备用。

2.鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散。

3.将冷却的牛奶加入准备好的蛋糊中，搅拌均匀。

4.将碗放入蒸锅，先蒸碗。

5.最后将上述搅拌好的蛋糊加入碗中，蒸约10分钟。

同样的道理也可以证明:椰汁和姜汁炖鸡蛋的做法也差不多。如果不加糖，把牛奶换成水，加点肉和虾，就变成蒸蛋了。

小贴士:如果不习惯掌握水量，可以在一个鸡蛋里加入两个蛋壳的牛奶(或水)。

牛奶炖蛋外表光滑的秘诀是什么？

做一个外观如镜，口感香滑的蛋羹并不难。其实只要按照下面的小技巧去做，即使是零厨艺的新手也能轻松搞定这道甜品。

1，蛋奶一定要用滤网过滤，保证蛋奶表面光滑平整，这样蒸出来的蛋羹就不会出现难看的蜂窝。

2.将蛋奶倒入碗中，用一层保鲜膜密封，用牙签在表面扎几个小洞。加保鲜膜锁住蒸汽，打几个小孔让蒸汽流通，这样蒸出来的蛋羹细腻顺滑。

3、牛奶250ml加2个土鸡蛋(太小可以用3个土鸡蛋)，中火蒸15分钟；如果喜欢浓稠的口感，适当减少牛奶。"

关于牛奶炖蛋的做法就说这么多吧。现在你知道这个看起来很流畅的练习了吧！