牛柳的烹饪方法有哪些？

配料:牛柳、红椒、青椒、芝麻、精盐、味精、鸡精、香油、淀粉、植物油。

做法:将牛肉洗净，去筋膜，切成长条，放入碗中，加入精盐、味精、鸡精腌制至入味，再拍匀淀粉备用。锅中加入油，加热至五成热。加入牛肉条，炸熟。当颜色变红时，将它们取出并冷却。红椒、青椒洗净，去籽，切成条状。将炒好的牛肉干、青椒条、红椒条放入盆中，倒入香油，撒上芝麻拌匀。

沙茶焖牛柳

配料:牛柳、葱、盐、绍兴酒、味精、鸡粉、沙茶酱、香油、水淀粉、鸡蛋、干淀粉、香菜、植物油。

做法:里脊肉切大块，用蛋清、味精、鸡粉、绍酒抓匀，然后加入淀粉，搅拌均匀，腌制片刻；洋葱切粗丝；香菜切段备用。锅中加入油，加热至三成热。加入腌制好的牛柳，抹平。取出并排出机油。锅内留少许底油，先放入沙茶酱炒香，再放入牛柳、精盐、味精、鸡粉炒匀，再收水淀粉汁，倒入香油，出锅待用。将铁板放在火上加热，撒上洋葱丝和香菜，将牛柳放在上面。

蚝油牛肉

配料:牛柳、蚝油、料酒、洋葱、姜末、蒜泥、白糖、胡椒粉、酱油、精盐、味精、小苏打、水淀粉、植物油。

做法:牛肉切成薄片，加入小苏打使其变嫩，取出用精盐和水淀粉上浆；混合蚝油、酱油、胡椒、淀粉、料酒、姜末等。炒锅烧热，倒入植物油，待温度升至四成时，放入牛肉片，滑至肉变色，再倒入漏勺沥油。炒锅留油，下葱花、姜末翻炒，加入蚝油、精盐、料酒、糖、味精，水淀粉勾芡，倒入热油。