牛腩怎么做才好吃又烂？

材料:牛腩500g，土豆3个，胡萝卜1根，生抽1汤匙，老抽2汤匙，料酒2汤匙，盐少许，洋葱1根，姜1小块，胡椒粉少许。

步骤:

1.提前准备好食材，把牛肉解冻。

2、锅中放水，放入姜片，水开一会后放入牛肉，去杂质。

3、锅中放少量油，放入花椒大料和辣椒炒香，再放入葱段。

4.倒入牛肉翻炒，加入1大勺生抽和2大勺老抽。

5、翻炒，倒入2勺料酒。

6、然后在牛肉中加入热水，倒入桂皮和冰糖，加入少许盐炖40分钟左右。

7、土豆、胡萝卜切成小块，放在锅里和牛肉一起炖。

8.炖10-15分钟，即可出锅。

9.成品。