馒头怎么做才能有层次感？馒头怎么做才能有层次感？

1.首先，最好用“老面”，也就是上一次面团剩下的发酵面团，里面富含发酵菌。用这种“老面条”做成的面团，在口感上与酵母面团有很大不同。

2.其次，和面的时候要讲究技巧。你要用手朝一个方向用力，揉的时候撒一层薄薄的干面粉，然后继续揉，直到干面粉完全揉进面团里，再撒一层。重复这个动作至少三到四次，让面团变软。但是要注意，力度越大越好。揉的太用力，整个馒头就不软了。

3.面团揉好后会醒十分钟左右，然后在锅里成型蒸熟，就可以吃到好吃的馒头了。