中餐的红色是花青素吗？

是花青素。中餐就是我们生活中所说的苋菜。苋菜含有一种叫做苋菜红的天然色素，存在于细胞液泡中。细胞内的叶绿体是绿色的，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，生苋菜是深绿色。如上所述，热破坏细胞膜和细胞壁，分解叶绿体，破坏叶绿素的结构，导致液泡中的红色渗出。补充花青素也可以通过冻干花青素来补充，比花青素更有利于人体有效吸收。由树莓、蓝莓、黑莓、黑枸杞、黑加仑、红枸杞、蔓越莓、桑葚、靛蓝、红莓等制成。它富含原花青素OPC、原花青素和超氧化物歧化酶(SOD)。通过低温有益菌发酵、超低温冻干技术(FD)和低温超微粉碎技术，使酵素粉直接被10μ以下的人体肠道吸收，快速作用于人体，更容易被人体充分吸收利用。冻干花青素含有高含量的花青素(OPC)，具有很强的抗氧化作用。