重庆美食三绝

“一”毛

1，毛血旺是重庆的一个特色小吃。它是磁器口三大名优特产之一。它是用毛肚、血片、鳗鱼和鸭血烹制而成的。民间有一种说法，在磁器口不吃毛血旺，就相当于在磁器口不吃。只有在磁器口才能吃到正宗的毛血旺。

毛的起源70年前，一个偶然的机会，一个小商小贩张的胖嫂把新鲜的猪直接放入杂烩汤中，觉得越煮越嫩，味道越鲜。因为这道菜现做现吃，所以取名毛王雪。据说这是船工们的最爱。因为没有钱，她买不起肉，所以她只能吃这种杂碎。因为毛王雪有四种口味，麻辣的，美味的和美味的。

数千张“两张”皮肤

1.古镇上千件的制作非常讲究。我们都选择最好的大豆，用深井里的水浸泡，在石磨上磨成豆浆，然后用细白布过滤出果肉。然后，我们在锅里用文火煮果肉，不使用胆汁水。纸浆燃烧后，我们铺上一层细麻布并过滤。压榨一天后，我们一片一片地剥下来，这样就成千上万片了。

2.软炖几千块，切成像韭菜叶一样的薄片，加入纯碱煮沸，在瓦罐中捞出，用清水浸泡至变白，用猪油炒熟，加入高汤煮沸，加入酱油和味精，加入肉丝，炒韭菜，加入5元油，装盘撒上胡椒面，即可食用。深受食客欢迎的软焖千张也成为磁器口的一块招牌，享誉重庆和磁器口古镇。豆香萦绕舌尖，滋味悠长，就像一个古镇的故事，讲不完。

“三”椒盐花生

1，烧酒一锅咸花生，也就是咸花生。用上好的红皮花生，用盐水浸泡，取出晒干，然后用河沙炒熟。这是喝茶的好东西。此外，重庆人喜欢吃辣椒，有些人用辣椒、盐和酱油煮花生并风干。这叫咸花生。

2.红皮花生又叫冬花生、小花生、小河花生。种皮鲜红，小而饱满，种子碎成渣。一般一粒花生有三四粒种子，多产于嘉陵江上游的遂宁地区。磁器口也是过去种的。

扩展数据:

1，磁器口古镇，原名龙隐古镇，是国家AAAA级风景名胜区、中国历史文化名街、重庆市重点保护的传统名街、重庆“新巴渝十二景”、巴渝民俗文化旅游圈。

2.位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔的磁器口古镇始建于宋代。拥有“一江两溪三山四街”的独特地貌，形成天然良港。是嘉陵江畔重要的水陆码头。曾经，“白天交一千人，晚上亮一万灯”盛极一时。

3.磁器口古镇巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化、民俗文化丰富，各具特色。它是重庆古城的缩影和象征，被誉为“小重庆”。

4.磁器口古镇发展了榨油、缫丝、制糖、揉面、川剧等传统表演以及各种传统小吃和茶馆。每年春节举办的磁器口庙会是最具特色的传统活动，吸引数万市民参与。

参考来源百度百科-磁器口古镇