镜面喷雾怎么做？

60毫升水

90克糖

葡萄糖浆15g

可可粉18g

吉利丁片或粉，三片或6g。

可可镜(淋浴)法？

吉利丁片剂应浸泡在冷水中至少五分钟，以充分吸收水分并软化。如果是胶粉，明胶和水的比例是1比6。

在小锅里加入水和葡萄糖。

将糖和可可粉搅拌至没有可可粉颗粒，放入小锅中。

将水、葡萄糖、砂糖、可可粉的混合物充分搅拌混合，用中火煮沸，表面出现气泡。

从火上加入吉利丁搅拌至吉利丁完全融化，用细筛过滤到另一个容器中，用勺子搅拌时去掉表面形成的泡沫，室温下用保鲜膜盖好备用(保鲜膜会把剩下的不能去掉的小泡沫捡起来)。

使用前检查一下喷面的状态:用手摸一下容器，是暖的冷的，轻轻晃动容器的喷面，会很厚，会挂在内壁上。