红烧草鱼

将草鱼清洗干净，去腥去纹，将鱼切成“井”状，涂上盐和白酒腌制片刻。在锅里放大量的油。油六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄。取出并排出机油。碗中加入酱油、醋、糖、盐、白酒，打成汁。倒入调好的汁液，加入适量开水，将鱼放入锅中，静置一会，将鱼铲出放在盘中，撒上香菜。

1.将草鱼洗净，去腥，将鱼切成井状，用盐和白酒腌制片刻。

2.锅里放很多油，点火。油六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄。取出并排出机油。

3.碗中加入酱油、醋、糖、盐、白酒，打成汁。

4.准备好葱姜蒜里脊，切成丁。

5、锅里留底油爆香大料，放入肉丁和葱、姜、蒜翻炒。

6.倒入准备好的果汁，加入适量的开水，把鱼放在锅里，和随它去吧闷一会儿。把鱼铲出来放在盘子里，撒上香菜。

7.把剩下的汤变稀，把酱汁浇在煮好的鱼上。