如何做牛肉馅包子？

▲配方2:牛肉和洋葱

将牛肉切碎，姜和洋葱切碎；将姜葱沫放入油中，炸至香，捞出放入碗中；加入牛肉馅，加入少许十三香，料酒，盐，鸡精，酱油拌匀。

▲配方三:牛肉芹菜

牛肉馅剁碎，加水适量，单向搅拌；牛肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、盐、酱油、味精、色拉油和少许香油备用；芹菜用水焯一下，切成芹菜末放入牛肉馅中拌匀。

▲配方四:牛肉莲藕

牛肉馅切碎，莲藕切碎，葱姜切碎；将所有材料混合在一起，加入油、盐、酱油和花椒水，顺时针搅拌成糊状。

▲公式5:牛肉和土豆

牛肉剁碎，蒜苗剁碎三根(不喜欢蒜苗味或者肠胃不好的人可以把蒜苗换成洋葱)，土豆切片，放入蒸锅蒸(十五分钟左右)，捣成土豆泥；锅中热油，放入牛肉翻炒至干，依次放入姜、酱油、盐、花椒粉、鸡精、饺子粉，翻炒均匀，放入蒜苗、土豆泥，翻炒均匀，将炒好的馅料装盘。

▲配方六:牛肉蘑菇馅

将牛肉切碎，葱和姜切碎；牛肉馅加入葱姜沫，酱油，1鸡蛋，十三香，香油，注意不要太稀，感觉顺滑就好；香菇洗净，烧开水准备烫香菇，先烫香菇腿，水烧开后放香菇，两次左右取出，放凉，再用纱布挤一下。将挤好的香菇剁成肉馅，加入两汤匙面糊和两茶匙盐，再加入少许香油拌匀。

▲配方7:牛肉萝卜馅

牛肉馅切碎，樱桃萝卜去皮搓成细丝；把锅里的水烧开。水开后放入萝卜丝焯2分钟。焯水后用冷水冷却，然后挤出水分备用。牛肉馅加入葱花和油，顺时针搅拌，静置3分钟，加入萝卜丝挤出水分，加盐和味精拌匀。

▲配方八:牛肉九盘菜馅

将九种蔬菜洗净沥干水分，切碎。可以撒点盐杀杀水，也可以不用重口味。先把瘦牛肉切成小块，再慢慢剁碎；加入胡椒面、辣椒面、盐、葱、姜、蒜、一个鸡蛋和少量核桃油；搅拌均匀，少放盐，牛肉的九个菜就是一个“鲜”字。