冬天炖鸡要放什么药材？

材料:土鸡1只、鲜山药500g、红枣20g、香菇10片、精盐1茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙。

练习:

1.土鸡宰杀，切块，用开水焯一下再洗干净；红枣泡水；洗蘑菇。

2.将新鲜山药去皮切块，放入锅中焯一会。在洗净的鸡肉中加入山药、红枣和蘑菇，炖至山药变软。

功效:鲜山药补中，强身健体，延年益寿，鸡肉营养丰富，红枣补气养血。此汤味道醇香，具有健脾益胃、降血糖、延年益寿的功效。

2

2.鸡汤里放枸杞:进补佳品。

材料:鸡肉半只，枸杞50g。

调料:姜3片，酒4汤匙，香油，熟油，水。

练习:

1.鸡肉洗净切块，用2汤匙香油、姜、酒腌制30分钟。

2.油大功率预热2分钟，放入腌制好的鸡块大功率加热3分钟，再加入水、酒、枸杞，加盖大功率煮10分钟。

三

3.鸡汤里放蘑菇:蘑菇炖鸡汤

1.将鸡洗净，剁碎，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

2.把蘑菇泡在水里，洗干净。

3.将洋葱切段，姜切片。

4.锅里加少许色拉油加热，放入鸡块炒香。

5.加入适量清水，放入葱、姜片，大火烧开。

6.加入蘑菇炖，烧开，转中火30分钟。

7.加一点糖。

8.加盐调味。

9.加入料酒，炖至鸡肉熟烂后出锅。

香菇和鸡肉搭配在一起熬制鸡汤，香菇中的有效成分会溶于汤中，可以提高人体的吸收率。

四

4.鸡汤里放人参须\红莲\乌鸡汤:“喝了不怕累”缓解疲劳。

材料:人参须30g，莲子60g，红枣3枚(去核)，乌鸡1只(约1500g)，盐适量。

做法:乌鸡块洗净焯水备用。将锅加水烧开，加入所有材料，大火煮开后小火炖1.5小时，调味。

五

5.鸡汤里放人参黄皮:黄皮清鸡汤。

材料:鸡肉半只(约750g)，姜3片，黄皮12~15片，糖、盐适量。

做法:将鸡块洗净；将黄皮去皮去核，留下果肉备用。将锅中的水烧开，加入鸡肉和姜，大火烧开，转小火煮30-40分钟。撇去汤油，放入黄皮煮2分钟，加盐调味(酸味可加适量糖)。