美食能让人快乐。年轻人应该如何学习烹饪？

其实学习过程很简单。首先你要练刀功，然后你要学习一些常见的食材和果汁。最后，在实践中了解食材之间的搭配就足够了。练刀工本来是最难的，但是现在有很多切菜机，你花钱买一台基本上可以省略这一步。除非刀具非常熟练，否则很难在效率上与机器抗衡。对了，想练刀功请直接从切土豆开始。饭店里的学徒，部队里的炊事员，练刀功都是从这一步开始的。

刀工无话可说，但是一个过程熟能生巧。那我们就来说说怎么调汁吧。首先说说调凉菜用的果汁(适合大部分凉菜)。盐半勺，鸡精半勺，蒜末两勺，酱油两勺，耗油一勺，陈醋一勺，香油三分之一，五香粉半勺。然后找一个小碗，放入芝麻，胡椒面，胡椒面。然后在锅里烧油，油热后倒入小碗。将辣椒油和刚刚准备好的调料混合在一个小碗中。最后加入少许花椒油。用这种果汁拌凉菜。很好吃。

其次，将和面用的酱料、半勺五香粉、半勺盐、三分之一胡椒面、鸡精放入碗中，加入生抽和耗油拌匀。最后再找一个小碗，加入芝麻酱和一点酱油，倒入一点开水，然后搅拌均匀。面条煮熟后，放入冷水中煮沸，将准备好的芝麻酱和汁液浇上去。撒点葱花就可以吃了。它很香。

最后要熟悉一些家常菜的做法，比如红烧、蒜蓉烧、清蒸、火烧等等。比如红烧的做法，不管是红烧茄子还是红烧肉，只是肉和茄子的预处理不同。肉要抽血，茄子要包起来炸。另外，焖的方法也是一样的。先将葱、姜、蒜放入锅中炒，去渣后用冰糖或白糖炒出糖色。最后倒入加工好的食材，翻炒上色。上色后加水慢炖，加入老萃取色。最后，在锅中加入盐和味精。

其实在我看来，如果时间允许的话，还是在家做饭比较好。一方面家里做饭简单经济，另一方面家里做饭干净卫生。别的不说，有足够的钱叫外卖，够家里吃两顿饭。