家里怎么做双皮奶？

双皮奶是一种广东甜品，产于中国广东顺德。是顺德的特色之一。特点是色泽洁白，入口嫩滑，口感细腻，如婴儿肌肤般柔滑。浓郁的奶香味让它与众不同。不管是热食还是冷藏，都非常好吃。炎热的夏天，把双皮奶放在冰箱里吃。吃了之后，绝对让你爽。这种甜点通常在外面是甜的。

材料:全脂牛奶400克，蛋清2个，糖20克，蜜豆适量，白醋3滴。

详细步骤:1。将蛋清和蛋黄分开，取两个蛋清加少许白醋去腥；

2.全脂牛奶用保鲜膜盖好，放入蒸笼蒸10分钟；

3.蒸好的牛奶冷却后，可以看到上面有一层奶皮，用牙签把边缘剪去十厘米左右；左右，然后慢慢把牛奶倒出来，在碗底留一点牛奶，避免牛奶皮粘在碗底；

4.将准备好的蛋清和白糖加入牛奶中，快速搅拌均匀，过筛，去除蛋清疙瘩和气泡；

5.将蛋清牛奶沿着刚切好的奶皮缝隙慢慢倒入碗中，让奶皮浮在上面；

6.再次盖上保鲜膜，将水放入蒸锅蒸10分钟。关火后不要开盖焖五分钟再拿出来。

7.双皮奶放凉后放冰箱，吃的时候放上蜜豆。

注:1。牛奶最好选择全脂牛奶，更容易产生奶皮；

2.最后，不要用大火蒸双皮奶，否则双皮奶容易变老；

3.冷却后可以放一些蜜豆、葡萄干等。，并根据自己的口味放其他干果；

技巧

最好用鲜奶，炼乳可以用白糖代替，甜度可以根据自己口味增减。冬天可以趁热喝，夏天冷藏后喝更好。