如何做好大白菜和猪头肉

2.切洋葱和胡椒。

3.同样切白菜，然后洗干净。

4.往锅里加油，加热。

5.把切好的材料放进去翻炒。

6.翻炒肉，肉接触油后加点醋，根据个人喜好加点草菇酱油。

7.炒好后放入白菜，翻炒，白菜变软的时候再放点麻辣鲜的。

8.最终装载

第一，最好将生猪头在水中浸泡一段时间，以去除其中的一些杂质。猪头泡好后用盐和白醋洗几次，也有去腥的作用。油炸前用开水烫一下，也能在一定程度上去除腥味。在炒的过程中，可以加入料酒、姜，或者辣椒，掩盖一部分腥味。喜欢红烧肉的话，把猪头肉做成酱也可以去腥。

去掉腥味后，我们要知道炒猪头配什么好吃。下面小编介绍一下猪头炒有什么好吃的。

首先，蒜心炒猪头

配料:猪头、蒜心、红辣椒、葱、蒜、酱油、鸡精、糖。

练习:

1.猪头切片，蒜切末。

2、起油锅，香疮，红葱，猪肉面翻炒。

3.将蒜心一起翻炒至绿色，放一些红辣椒丝，滑一些水，用盐、酱油、糖和味精调味。

4、香喷喷的猪头炒蒜心炒。

第二，青椒炒猪头

配料:青椒、猪头、油、精盐、酱油。

1.猪头切片备用。

2.准备好大蒜和青椒，青椒切丝备用。

3、热油，爆香蒜，倒入青椒丝，加少许盐翻炒。

4、最后放猪头肉，因为猪头肉已经熟了，不用炒太久，加一点酱油炒一分钟左右。

第三，咸竹笋和猪头肉

食材:猪头、咸竹笋、酱油、料酒、油、盐。

练习:

1，准备水煮猪头，适量盐笋，少许香葱。

2.咸竹笋切片，洋葱切丝，猪头切片。

3.炒咸笋，炒一会儿。

4.倒入猪头翻炒均匀，倒入一些料酒调味。

5、加点盐搅拌均匀，然后倒点酱油上色。

6、等猪头肉入味放入香葱。

7.调入味精，搅拌均匀。

四、猪头炒白菜

材料:大白菜、猪头、青蒜、少许盐。

练习:

1.先把买来的猪头切成丝，然后把肉丝放在小碗里，往碗里倒一点盐，把盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2.腌制猪头猪肉丝时，可以先将白菜清洗干净，然后切掉白菜根，再将白菜切成丝备用。

3.将青蒜切块待用。

4、大火，炒锅倒入适量食用油，油热后，将腌制好的猪排倒入炒锅翻炒。猪排炒至八成熟后，将白菜丝倒入炒锅翻炒。翻炒均匀后，将青蒜片倒入炒锅翻炒。翻炒均匀后，即可出锅。