怎么对待鸭胸才好吃？

曹越

成分和细节

鸭胸，3瓣蒜瓣，适量红酒，适量盐，适量黑胡椒，适量难度，初始时间，30分钟，咸味，新鲜工艺炖。

练习步骤

1.

用适量红酒、少许盐和黑胡椒腌制鸭胸20分钟左右。

2.

用刀划几道口子。

3.

中小火锅，不用放油。加入鸭胸，皮朝下。

4.

加入蒜瓣。慢慢的，鸭皮里的油就会慢慢的流出来(可以倒掉一部分或者用厨房专用的吸油纸去掉一部分油)。待鸭皮呈金黄色时，将鸭肉反过来，用铲子轻轻一压，直至无血渗出。

5.

然后把鸭肉反过来，倒入适量的红酒和咸鸭肉的汁液。

6.

盖上锅盖焖10分钟左右，然后把鸭肉反过来，开中火至汤汁略干，然后出锅，切块装盘。

7.

将剩余的果汁倒入锅中。可以加一些配菜，比如土豆丝，水煮蔬菜，胡萝卜(随你喜欢)。

温馨提示

鸭肉性寒，有滋阴补血、清肺解热、补疲劳、消水肿的功效。含有比其他肉类更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。鸭肉富含烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶之一。