两当县特色美食

拉面是陕西省和山西省的传统汉族面食。拉面主要流行于陕西、山西及甘肃徽县、两当、成县一带。它有3000年的历史。宝鸡的西府拉面是中国最正宗、最有名的。主要原料有白面、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、调味品和臊子。制作时，将面粉与盐水混合，用湿布覆盖并放置65，438+0小时以上，然后将其调整到更柔软的程度并将其擀成厚而宽的面团。然后，将两端拿在手里撕成薄而完整的面团，放入沸水锅中煮熟，取出，加入调味料和辣椒粉，用热油泼洒并搅拌即可食用。兰州牛肉面，也是一种拉面，起源于唐朝，但由于历史悠久，已无法考证。据史料记载，兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，由东乡族马留起从河南怀庆县清化人陈维景带到兰州。后人陈和生和马保仔将兰州牛肉面的标准统一为“一清（汤）、二白（萝卜）、三红（辣椒）、四绿（香菜和蒜苗）和黄武（面条黄亮）”。从65438到0999，兰州牛肉面被国家确定为中式快餐三大试点品种之一，被誉为“中华第一面”。

抻面，也叫抻面，是陕西重要的主食之一。它们已有3000年的历史，由周朝的“礼面”演变而来。它们是面食中最古老的面条，最能代表中国的餐饮文化。到目前为止，陕西的油泼面、皮带面、biang bi ang面和蘸料面都属于拉面的范畴。

宝鸡的面条爽滑爽滑，狼吞虎咽一大碗后，感觉精力充沛又实用。宝鸡的面条在岐山农民酿造的香醋中酸爽宜人，宝鸡的面条在那一筷子中又亮又辣。它是正宗的和辛辣的。用大蒜“杀菌”，喝面汤“原汤变原食”，许多宝鸡人狼吞虎咽地吃进肚子里，甚至省略了咀嚼程序，然后在嘴上抹上一圈辣椒油。这种场景很常见，无论是在高档餐厅还是在街头巷尾的小餐馆，他们不得不蹲在农村。这种粗鲁和大胆是外人无法理解的。在外人眼里，宝鸡面只是一碗面，只有宝鸡人才知道这种饮食艺术的分量，俗话说，吃完宝鸡面，不向皇帝磕头。

事实上，宝鸡每个人都是面人，面人是江湖中的一种境界。宝鸡永远吃不腻面条。宝鸡的面食文化不是三天三夜就能看完的。希望博采众长的宝鸡继续发扬光大、推陈出新，以成为中国最美味美食之都为契机，将这一美味传播和分享给更多人。