四川炒鸡尖

今天，边肖想和你分享这种美味的食物，它叫做辣炸鸡块。它是一种特别适合作为开胃菜的美味食物，而且制作起来也非常简单。相信大家对鸡尖都特别熟悉，鸡尖是我们生活中很常见的食材，鸡尖可以做成很多种美味。一般在很多小吃店都可以看到用鸡尖做成的美味小吃。其实鸡尖也可以做成一道美味的家常菜。接下来，边肖会做这道辛辣的食物。

准备食材:鸡尖、姜、蒜、小米椒、泡椒、小葱、食用盐、食用油、生抽、老抽、鸡精。

第一步:首先，我们将鸡尖放入清水中清洗干净，然后沥干水分，放入碗中备用。我们在清理鸡尖的时候，一定要仔细清理，尤其是鸡尖上残留的绒毛。

第二步:生姜去皮洗净后，切成薄片，放入碗中备用。大蒜去蒂后，切成片，放入碗中备用。小葱去根后，清洗干净，切成葱花，放入碗中备用。小米椒去蒂后，切成小块，放在碗里备用。泡椒切成椒圈，放在碗里备用。

第三步:接下来，我们在锅中倒入适量的水，然后将清洗干净的鸡尖放入锅中，用大火将锅中的水烧开，然后继续煮5分钟左右。锅里的浮沫烧开后，我们关火，然后把鸡尖从锅里拿出来，用清水冲洗干净，然后沥干，放在碗里备用。

第四步:接下来，我们清洗罐子。锅热后，我们在锅里放适量的食用油。锅里的油用大火加热到六成后，我们把准备好的姜、蒜、小葱、小米椒放在锅里，用小火翻炒均匀。香味一直搅拌后，我们把泡椒放在锅里，大火翻炒。然后我们把鸡尖倒进锅里。

第五步:翻炒一会儿后，我们在锅里加入一些生抽、老抽、食用盐、鸡精，继续翻炒一会儿，把鸡尖在锅里翻炒出颜色，再把鸡尖翻炒出味道，就可以出锅装盘了。

以上就是边肖和大家分享的这道辣炒鸡尖的制作方法。我们做这道美食的时候，一定要把鸡尖放入锅中焯水，这样才能去腥。鸡尖煮好后，翻炒的时候会更容易炸，会节省很多时间。这样做出来的鸡尖软烂，麻辣鲜香，特别适合作为正餐或者甜点。