螃蟹怎么做才好吃？

浦香河螃蟹饭材料:

1河蟹，糯米50g，腊肉5g，冬笋5g，香菇5g，草包4个调料，盐、味精、胡椒粉少许。

练习:

1，糯米蒸熟，放入腊肉、冬笋、香菇、调料，放入锅中翻炒。

2.将河蟹切成四块，与炒好的糯米一起放入草包中，蒸15分钟。

小贴士:

特性

独特又香又好吃。

醉河蟹

醉蟹材料:

500克活河蟹。卤汁包括八角10克，香叶5克，肉桂10克，洋葱1克，姜1克。调味酱油200g，味精15g，糖20g，鸡粉15g，胡椒粉15g，高度白酒100g。

练习:

1.将河蟹放入清水中吐出污物，然后用刷子刷掉泥沙，取出备用。

2.锅内点火，加水400克，加入卤汁包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火冷却，再加入白酒拌匀，制成醉卤汁备用。

3.将蟹放入冷卤汁中，腌制18小时左右，取出，放在盘中，然后浸入原汁中，撒上一些香菜片、姜片、蒜片、小葱和红辣椒圈，即可食用。

烹饪百科全书

1.中华绒螯蟹是人们喜爱的水产品，营养丰富，味道鲜美。尤其是阳澄湖出产的清水大闸蟹。它以“清背白肚，金爪黄毛”而闻名，可以说是世界上最美味的食物之一。

2.卤制前，最好将螃蟹放在清水中10小时，让它把体内的杂质吐出来。

葱姜炒蟹

葱姜炒蟹简介:

秋风响，蟹爪痒。秋天是吃螃蟹的好时候。河蟹最常见的做法是清蒸，但螃蟹属于寒性食物，用姜、葱爆炒更合适。

材料:

河蟹2只，姜15g，葱10g，盐半勺，酱油1勺，料酒1勺，糖半勺，植物油2勺。

练习:

1.葱姜切丝，螃蟹洗净，从肚子中间对半切开。

2.烧热炒锅，倒入植物油，油温七成热时，放入葱段和姜丝翻炒。

3.将蟹放入锅中，加入料酒翻炒约10秒，加入酱油、盐、糖翻炒，倒入3勺开水，盖上锅盖小火炖5分钟。

蟹烤年糕

蟹烤年糕简介:

蟹肉鲜美，酱汁浓郁，年糕软滑，当季最佳。

材料:

配料:中华绒螯蟹，

辅料:水磨年糕，

调料:葱、姜、料酒、鸡精、盐、糖、甜面酱、酱油。

练习:

1.将螃蟹洗净，放入锅中煮熟，取出换刀，将年糕切片放入锅中煮熟备用，葱切末备用；

2.锅里点火，放入底油，放入姜末翻炒，放入螃蟹、料酒、鸡精、盐、糖、甜面酱、酱油、高汤，煮两分钟。