为什么村民把海边抓来的馒头蟹扔掉，市场上5块钱一斤没人买？

我在福建厦门的海边吃过。去厦门玩，经常会在退潮后的晚上看到石头和沙子里的馒头蟹。馒头蟹也被当地人称为“元宝蟹”和“害羞蟹”。它们的形状像馒头，像害羞的女孩一样喜欢捂脸。

但是，我对清蒸蟹的了解可能和题主说的不一样。有的清蒸蟹确实很便宜，才十几块钱一斤，但我没见过这么便宜的5块钱的。但是十几块钱一斤的清蒸蟹其实肉很少，口感很差，四五十、七十到八十一斤不等。这样蒸出来的蟹肉又厚又好吃又嫩。如果低至5元一斤的馒头蟹，很可能是肉质低劣，一般没有食用价值，被抓到后扔掉也很正常。

质量好的馒头蟹食用价值还是挺高的，但价格也贵。黄蟹馒头蟹很多，两个大蟹钳肉比较多。虽然外壳比较硬，但还是很受大家欢迎。

但还是有很多蒸蟹，壳比较硬，蟹黄少，肉也少，主要集中在两个蟹钳里。自然没有人喜欢他们。有经验的渔民，捕到后从外观就能分辨出是不是质量很好的清蒸蟹。那些食用价值低，价格低的螃蟹自然会被扔掉。

很多质量一般的馒头蟹，长大后蟹肉不会太多，黄泥也不会太多，在海边抓到后，大部分村民都不会要。当然，为了利益最大化，也会有人低价收购这种馒头蟹，然后把它的蟹钳切下来卖蟹钳。想早点尝试的客人也会低价买蟹钳。

题主所说的馒头蟹，可能就是我在黄岛遇到的一些村民早上在海里抓到的“傻子蟹”。这只蟹其实是个馒头蟹，特别蠢。当人们抓住它时，它一动不动，还害羞地用螃蟹钳捂住脸，偶尔露出脑袋吐口水。但是村民在黄岛抓笨螃蟹的时候，往往只是捡回来玩几下就放回海里，基本没有必要。

另外，由于生长环境的原因，馒头蟹往往有肉味，不太好。在市场上买馒头螃蟹也比较麻烦。如果蟹黄选的不好，蟹黄很少或者没有。有些买家往往因为嫌麻烦，不买馒头蟹。

久而久之，人们对馒头蟹的热情逐渐降低，食用价值一般，卖不出价钱。海里抓到的馒头蟹，经常被扔回海里。