地八仙是什么菜

八仙菜是一道以黄豆芽、金针菇、豆干为主要食材制作的美食。

地八仙是流行在青海河湟地区的寿宴菜色，是以黄豆芽、金针菇、豆干为主要食材制作的美食。

菜（读作cài）是汉字通用规范一级字（常用字）。此字始见于《说文》中的小篆文字。本义是指蔬菜。引申之亦也可指肴馔的总称。