餐饮岗前培训的主要内容

第一，洞察力训练

方法:将学员带到一个大型商场，自由组合，让他们从顾客的衣着、服饰、语言、行为、同伴等细节判断顾客的身份、价值取向和消费特征，增强学员的洞察力。

第二，合作训练

方法:两队服务员在领队的带领下进行指定的健美操练习，全队互相帮助，互相学习，共同进步，防止出现落后现象。能够熟练的做完整的练习题才算合格。先达到目标的是赢家，再达到目标的是输家。

第三，赞美训练

方法:每组12人分成两队，相对而立。每个人都对站在对面的人做出一个“发现对方的优点，给予适度的赞美”的动作。指导老师讲解表扬的内容、角度和方法，对学员进行即兴表扬，逐步上升到“用表扬处理客户投诉”

第四，自信心训练

方法:每12名学员分为一组，每组站成一圈，里面放一把椅子。学员们一个个站在座位上，声嘶力竭地喊着企业制度或礼仪礼仪等。，每人20分钟，直到他们能在别人面前自由地说出自己的信念和经历。

餐厅管理，服务员是主力军，也是接触顾客的一线工作人员，顾客是第一个接触他们的，所以做好他们相应的培训工作，培养行为得体、服务良好的服务员，关系到顾客能否再来的大问题。