土豆炒肉丝怎么做才好吃？

土豆片炒肉主料:土豆2个，瘦肉1块，青椒1块，盐少许，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，淀粉1勺，植物油1勺。其他调料:1汤匙生抽、1汤匙蚝油、半汤匙糖、半汤匙淀粉和3-4汤匙清水——制作方法和步骤——第一步:土豆去皮，先切成菱形块，然后换刀切成菱形块，用清水浸泡，防止土豆变黑。第二步:将瘦猪肉切成差不多硬币粗细的块，放入碗中，依次加入少许盐、1勺酱油、半勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉，抓匀，加入2勺植物油腌制10分钟。第三步:将青椒去籽，然后换刀切成菱形块，将青蒜苗切成寸，大蒜切成粉，将香葱和白葱叶分别切成粉，然后装盘备用。第四步:将2勺生抽、65，438+0勺生抽、65，438+0勺蚝油、半勺白糖、65，438+0勺鸡精、半勺淀粉、3-4勺清水依次放入小碗中，搅拌均匀，形成调味汁。第五步:在锅中加入清水，煮沸。薯片洗净去除淀粉，放入锅中煮约1分钟。将薯片煮至半透明，取出控干水分备用。第六步:热锅放油冷却，放入腌制好的肉片，用中小火把肉片煸炒，然后取出待用。第七步:将油带回锅加热，放入蒜和葱，翻炒出香味。第八步:将蒜和葱翻炒，倒入土豆片、炒肉片和青椒片，大火翻炒均匀。第九步:将土豆片和肉片翻炒约1分钟，加入青蒜苗，同时倒入调好的调料汁。继续大火翻炒均匀即可食用。烹饪小技巧——今天和大家分享的“炸土豆片肉”做完了。这样做出来的薯片颜色很好吃，看着很有食欲。而且，方法很简单。只要有足够的大米，就没有足够一个人吃的食物。最重要的是家族式的方法很简单，一看就管用。喜欢的朋友不妨在家试试。制作的时候注意几个细节就可以了。(1)做这道菜最好的土豆是黄土豆，炸的时候不易碎，吃起来很脆。(2)切好的薯片要用清水浸泡，炸之前要把土豆表面的淀粉洗掉。(3)炸薯片前最好焯水，这样炸出来的薯片不容易粘锅，也不粘，口感好，还可以减少炸的时间。(4)肉片要提前腌制入味。煎炸时，锅要用冷油加热，即先用油加热锅，把油倒出来，再用冷油炸肉，这样炸出来的肉不粘锅，炸出来的肉片口感滑嫩。