软炸虾的面糊怎么调软炸虾的面糊调法介绍。

1，虾去壳，去虾线。把虾背上的虾线去掉，这样滑的时候会卷曲成虾球，不然不容易成球。

2.先把面粉和鸡蛋、盐混合，然后加水稀释。

3.最后加一点发酵粉。

4.面糊的稀基本上是建立在虾能完全挂起来的基础上的。太薄效果不好，太厚最后面太厚，水量可以自己调节。每种面粉吸水性不同，面糊调3分钟左右。让发酵粉反应。

5.煎的时候，最好多下点油。可以用小锅，这样油的深度更高。如果控制油温，有一个简单的方法。中火加热油，烧半分钟，往油里滴一滴面糊。一开始面糊会沉底，然后慢慢被小气泡包裹。然后面糊会迅速膨胀，浮到油上。这时候油温就差不多了。火稍微小一点就可以开始了。炸的时候一个裹上面糊再炸，因为面糊会膨胀很大，一个锅能少炸几个。炸至金黄色，即可出锅。