红烧肉糊了，还能吃吗？

红烧肉的制作方法如下:

五花肉:500g，香葱:1，冰糖:适量，干红辣椒:6，姜片:4，八角:3，香叶:4，盐:1勺，味精:1/2勺，料酒:适量。

1.五花肉洗净，切块，如下图:

2.将剁碎的五花肉放入锅内冷水中，放入姜片，倒入适量料酒。大火烧开后，文火煨，撇去浮沫。取出沥干水分放在盘子里备用，如下图所示:

3.将沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，小火翻炒，如下图:

4.小火煸炒五花肉至表面金黄，锅底出现大量油。然后，五花肉上桌，锅里的油不要倒出来，如下图:

5.从锅里倒油加热，然后转小火，加入适量冰糖，用铲子不断搅拌，直到焦糖色明显，如下图:

6.然后倒入炒好的五花肉翻炒至五花肉均匀焦糖化，如下图所示:

7.加入小葱、八角、香叶、干红辣椒炒香，如下图:

8.倒入适量生抽和老抽上色，翻炒至每块五花肉上色均匀，如下图所示:

9.加入适量的水，直到五花肉完全没了。盖上锅盖，小火炖，如下图:

10，炖40分钟左右，可以看到汤汁明显少了。此时加入1汤匙盐，开始大火收汁，如下图:

11.不要把汤全部拿走，只留一点点，煮之前加半勺味精，如下图:

12，壶完成后，如下图所示: