笋干是泡热水还是冷水？

将笋干浸泡在热水中，热水不要太热，温水即可。笋干，俗称盐笋，是以野生竹笋为原料，经过人工筛选、蒸煮、风干而成的产品，盐是唯一的防腐剂。

笋干都是用传统方法加工的；生竹笋挑选分级→切头→去皮→切条→水煮→烘干或晒干→检验→成品。加工鲜竹笋不添加化学合成防腐剂和抗氧化剂，既保持了竹笋的独特风味，又有利于运输和营销。

竹笋是竹子的嫩茎。它们又嫩又脆又好吃。古往今来，它一直被视为蔬菜中的珍品，有着“山珍”的美誉和“蔬菜第一品”的美誉历代文人骚客写下了许多关于竹笋的诗词，从中不难看出竹笋的价值之高。