回民街美食介绍
Xi安的饭馆很多，几乎每条街上都有几家专门的羊肉汤馆，其中最有名的无疑是老孙家羊肉汤馆。此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、西关牛羊肉泡馍馆、铁志明(卖牛羊肉的)也是久负盛名。
Xi安广场的人们擅长做小吃。他们完整地保留了传统的清真食品风味，用料考究，制作精细，甜、咸、辣、素菜多种多样，是中国清真小吃中的佼佼者。牛羊肉泡馍、腊牛羊肉、炖羊肉杂、粉蒸肉、蜜饯粽子、史圣酿皮、羊肉饼、八宝粥、辣椒汤、凉皮、米皮、擀面皮、羊肉饺子、韭菜饼、酸汤饺子、汤圆、牛肉拉面、镜饼、炒饼、肉末羊肉饺子。老孙家:东关大街西段
春天:南院门20号
同盛巷:钟鼓楼广场
甜蜜唐可:北广基街215号
贾三灌汤包店:昔阳城西段121号(鼓楼后小吃街内)，灌汤包的主料是牛羊肉和排骨肉，肉是用羊骨头和调味汤熬制的汤打出来的。蒸熟后具有“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料清香”的特点。贾三灌汤包是Xi安著名的清真小吃，以个头大、字号亮而闻名。
凭借优秀的民族传统和代代相传的专业精神，贾三经过三年的初创、五年的奠基、十年的苦心发现、二十年的不断创新，以“汤料”的形式，创造了一系列名为“贾三”的美食。“贾三灌汤包”的价值和意义不仅仅局限于为Xi安美食园填补空白，他的灌汤包里包含了很多让世人思考的东西。
传统小吃多以“捧顶盘”、“沿街叫牌”的形式买卖，进一步发展形成了“明锅明灶”、“前店后家”的店铺和市场格局，而贾三的汤圆则以“集团化”、“产业化”的营销思路进入市场。贾三有自己的专业研究、营销策划和产业发展团队。可以说贾三是以“灌汤包”闻名的。同时赋予了“汤圆”无限的价值和意义。基于中国文化的传统理论，贾三用一个小汤包做出了无限的事业。
纵观全国小吃行业，会发现Xi安的小吃很多，种类繁多，花样繁多，但真正具有“Xi安特色”的并不多；大多是国产的、粗糙的、杂食性的营销品种，缺乏个性鲜明、品质优良的零食品牌。贾三是Xi安小吃园的一朵奇葩，既真实又独立。在展示Xi安小吃地域特色的同时，也展现了Xi安清真饮食文化的特色。
走进Xi回民集中区的北苑门古玩一条街，在古朴凝重的牌楼与走廊之间，很容易找到“贾三官堂包子”。能感受到热情和周到，店里挂着很多名人和名家的题词和照片。这时，你会惊奇地发现，全国几乎所有的名人都光顾过、品尝过“贾三汤包”。而且我们会发现，文化品位和文化性格在贾三的营销思路中占有很大比重。只有在“贾三官塘包子”的店里，你才能真正发现包子的文化，文化的包子。
牛羊肉泡馍
被称为“陕西一绝”，其历史可以追溯到公元前11世纪，诗经中有“友人饮酒杀羊羔”的说法。羊肉泡馍香气四溢，回味无穷，受到很多来Xi安的国际友人的称赞。牛羊肉泡馍几乎是公认的Xi安最好的小吃(流传最广，最独特)。吃泡馍，Xi安的老食客讲究去惠民广场。有时候，在一个普通的小店里，大碗满满的香味。
泡馍讲究手破。进了泡馍馆，要端上两三个包子，洗干净手，找个地方坐下来，细细掰。说是馒头，其实是半熟的面包，两两一个，有白面粉，烤得很熟，半熟。把陕西有名的大老碗放在膝盖上，先把饼分成几块，再慢慢捏成小指甲盖大小的块。弄破后，用手在里面搓几下，让碎片上附着的粉末脱落，这样煮出来的包子才会又厚又多汁。然后用夹子夹住号码，拿到师傅那里处理。明眼人师傅一看到这种掰法，就明白会做包子的老食客来了，做包子会格外用心。
现在的生活节奏越来越快。大部分泡馍馆都与时俱进，加了搅拌机，可以快速把包子加工成哪怕是很小的块。大多数年轻一代喜欢这种改进。但是，老食客总会对这种加工方式嗤之以鼻。辛辛苦苦做出来的包子，增加了与手工熬汤的接触面积，会更加鲜美，才能对得起那锅老汤。
用小笼包煮，有劲道的粉条，新鲜的蒜苗，几大块红烧羊肉。羊肉入口鲜、嫩、脆、香。大部分肉铺都有十几个半埋在后院土里的水缸，是各种秘制调料熬制的汤。先把准备好的大块生牛羊肉泡在汤里两天左右，然后从大铁锅的老汤里拿出来，加入十几种调料一起煮。等肉熟到六七度的时候，在同一个锅里加一个木架子，把肉从汤里放在上面，改文火，盖上锅盖蒸一夜，蒸好的肉第二天早上就可以用来做包子了。煮肉蒸肉汁，勾兑后，就是煮包子时用的汤底。这样做出来的肉怎么能不香脆可口呢？
煮好的包子端上桌的时候，没有热气，但是碗感觉很烫。用筷子在角落里戳开，热气扑鼻而来。碗的上面浮着一层油，把热气的香气封住了。这是Xi人发明的一种奇妙的保温方法。吃包子不能搅拌。你应该总是用筷子沿着碗的边缘把它们放进嘴里，否则汤会漏出来，热空气会跑掉。一个真正的吃货，一碗馒头到最后烫到嘴。Xi镜糕:陕西的传统小吃，由糯米蒸成，看起来像一面圆形的镜子。经营镜饼的多是商贩。清代有诗:“柳荫树下日久，镜饼亦香。”。进回民街前，鼓楼下有很多卖镜饼的车。镜饼放在非常小的笼子里，上面有红色和绿色的香料，想吃的时候会蘸上芝麻和糖。
金线油塔:因金线不断缠绕，塔层层重叠而得名。食用时辅以葱白、甜面酱、杏仁糖浆，风味独特。
酸梅汤:说是Xi安的小吃应该有点牵强，但是回民街很多家都有卖，而且大部分都是店主自己买的李子直接煮的。
潘饼:又名水晶龙凤饼，以糯米、红枣为原料，交替叠放，铺三四层。用小火和大火蒸。色泽鲜艳，红白相间，粘粘甜甜。它是关中地区的传统早餐食品，一种由糯米和红枣制成的甜糕。