江苏仪征紫菜和四川红油菜有区别吗？

仪征紫菜和四川红油蔬菜是同一种蔬菜。

二、仪征紫菜和四川红油菜都是紫色的菜苔，也叫红菜心、红菜苔。它是十字花科植物，有紫色或紫绿色的茎和叶。

叶红色，叶柄淡红，平而微凹，肥而直立，短而粗。质地脆嫩，微苦。初生叶为楔形叶的基生叶，通常在5438年6月+10-2月抽薹。花茎呈紫色，花茎上部叶片互生，有黄色十字形小花。总状花序顶生，圆锥形，豆荚状。

红菜苔因其叶脉和茎的特殊紫红色外观而得名。旧名其实是“紫甘蓝苔”。早在唐代，红菜苔就闻名天下。曾是湖北省向皇帝进贡的土特产，名曰“金殿玉料理”。据说苏东坡兄妹游览黄鹤楼时，为了吃红菜苔，只是多住了几天，等待它的上市。徐玉华在1907写的《湖北地方地理》中，把红菜苔比作马鞍里的煤，黄鹂里的鲤鱼。这样的价格在蔬菜中是独一无二的。

都说“百菜不如大白菜”。事实上，红菜苔含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，很多维生素比大白菜、大白菜还高。由此可见，红菜苔的营养价值不可小觑。另外，红菜苔色泽鲜艳，质地酥脆，真的是很好的佐料。

红菜苔含有大量的胡萝卜素，其分子结构相当于两个分子的维生素A，进入体内后，50%通过肝脏和小肠粘膜中的酶的作用变成维生素A，具有养肝明目的作用，可治疗夜盲症。