大栗子蛋糕的制作方法

细面粉

？适量的

辅助植物油

？适量的

猪油

？适量的

糖

？适量的

水

？适量的

板栗

？适量的

芝麻

？适量的

栗子蛋糕的制作步骤

？

请点击输入图片说明。

1.如果栗子是生的，可以用剪刀从中间切开，去皮。

请点击输入图片说明。

2.剥的时候中间的膜可能不容易脱落，但是没关系，蒸的时候会很容易剥下来。放入蒸锅蒸半小时左右。可以边蒸边观察，直到熟软。

请点击输入图片说明。

3.蒸栗子的时候可以和面，把材料1的所有材料揉成面团。

不管用哪种面团拌，都要软。也可以用猪油，我用的植物油，因为我怕猪油吃多了会脑血栓...

请点击输入图片说明。

4.将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水。能让面团变软。(记得要有软面团)

请点击输入图片说明。

5.揉成光滑的面团，放入保鲜盒。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1比面团2大)。

请点击输入图片说明。

6.我留了一个没切的栗子，证明蒸熟去皮会比生剥容易。趁热剥去栗子上残留的薄膜。

请点击输入图片说明。

7.趁热压碎栗子。(也可以把栗子放在面板上，用擀面杖碾碎)。

请点击输入图片说明。

8.栗子粉加入猪油和糖。根据自己的口味添加。(记住栗子是甜的)

请点击输入图片说明。

9.将栗子粉与猪油和糖混合。

请点击输入图片说明。

10.将面团1、面团2和馅料分成等量的小剂量。

请点击输入图片说明。

11.取小剂量面团2揉成小块，或者用擀面杖擀成小块(不要太薄)。

请点击输入图片说明。

12.把小剂量的面团1放在剂量的面团2上。

13.用小剂量面团2把小剂量面团1包起来(皮要捏紧，因为油)。

请点击输入图片说明。

14.将包装好的小剂量卷成长条。

请点击输入图片说明。

15，沿边缘卷起，静置约15分钟(期间做其他小剂量，按完成顺序放)。

休息16和15分钟后(我也没看时间，大概是做了其他小剂量)，继续把卷好的小剂量斜着卷成条。

请点击输入图片说明。

17，继续沿边缘向上卷。

请点击输入图片说明。

18，还是那句话，如图。按顺序使用。

请点击输入图片说明。

19，(记得按顺序使用小剂量，因为静止需要时间)服用第一个小剂量。

请点击输入图片说明。

20.将卷好的静态小剂量压平(将卷好的小剂量立在面板上，向侧面压。会出水平)。

请点击输入图片说明。

21，把栗子馅放在扁小剂量上。

请点击输入图片说明。

22、收口，记得要捏紧，不然以后会漏出来，很麻烦。

请点击输入图片说明。

23.将小剂量与馅料平压(不要紧挨着，一定要在它下面，以免馅料出来)。

请点击输入图片说明。

24.在栗子蛋糕的顶部和底部压上芝麻。

请点击输入图片说明。

25.我做了很多。

请点击输入图片说明。

26.我家里没有那种双面烤盘。我用平底锅。也不错。入锅前用刷子刷一下锅上的油(我用的是植物油，家里没有刷子，用的是木铲。记得用小火。

请点击输入图片说明。

27.期间栗饼会吸油，多观察，刷油。......

请点击输入图片说明。

28、小火3.4分钟左右，翻面。(翻面前记得把油刷在饼上，翻面后也会吸油，记得再刷一遍油)。

请点击输入图片说明。

29.因为是小火，大火的话饼就不脆了。一定要等栗子蛋糕，可以用盖子盖上。

请点击输入图片说明。

两三分钟就好了。