糖蒜苔怎么腌制

成分:蒜苔1。

调料:盐1/2茶匙，水适量，陈醋1茶匙，糖3茶匙。

练习:

1.蒜苔去根，淡盐水浸泡10分钟，清水冲洗干净，控制表面水分；

2.将干蒜苔用刀切成寸段；

3.将水放入锅中，烧开；

4.加入少量盐；

5.大火煮至锅里的盐融化形成盐水；

6.将烧开的盐水倒入无水无油的干净容器中，放在一边晾干，至水温40 ~ 50度左右；

7.将切碎的蒜苔放入盐水中浸泡4小时；

8.用漏勺把泡好的蒜苔捞出来。

9.将捞出的蒜苔均匀铺在干燥的案板上，放在通风处晾干蒜苔表面的水分；

10.将1小碗凉水放入锅中；

11.倒入1勺山西老陈醋；

12.加入1/2茶匙盐；

13.然后加入3茶匙糖；

14.大火煮2 ~ 3分钟，至水开成糖醋汁；

15.将煮好的糖醋汁倒入干净无水无油的小碗中，放在一边冷却；

16.将干燥后的蒜苔放入干净无水无油的密封容器中；

17.倒入冷却后的糖醋汁；

18.盖上密封盖，放入冰箱冷藏。

19.腌蒜苔第一天和第二天都可以吃。用干筷子取出，放入容器中。